Comidas de ultramar

8 septiembre, 2020

Se acaba de publicar el libro Los chinos de ultramar: sabor, cultura alimentaria y prácticas culinarias. Es parte de la colección “El Pacífico, un mar de historia”, de Editorial Palabra de Clío en México.

Uno de los capítulos tiene como autora a la académica argentina Susana Brauner, el llamado “Migraciones chinas, identidades y prácticas alimentarias: los restaurantes chinos y locales de comida rápida en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (1970-2018)”.

Se puede ver aquí.

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