Comida básica en China, el tofu es uno de los alimentos estrella entre los fanáticos de la comida sana. La nutricionista de BBC GoodFood le dedicó una nota al producto derivado de la leche de soja y que se logra cuando cuaja el líquido que resulta de remojar los granos, molerlos y filtrarlos. Luego, se presionan y enfrían, de una manera similar a la que se usa para producir queso de leche.

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