Esta especie de queso a base de soja se prepara en todo el continente asiático de muchas maneras diferentes, de lo que resultan incontables tipos, sabores y texturas. Se lo consume crudo, cocinado, salteado, frito, en sopas o encurtidos, en salsas y en rellenos. La periodista Natalia Tobón Tobón se mete en la cocina y desde allí dentro reporta las mil formas de saborearlo.

La nota en China Files