Foto: Victoria Reay

“Fritas, hervidas, en sopa y condimentadas, rellenas y a la mostaza, frescas o empacadas al vacío. Servidas de todas las formas posibles, las patas de gallina son uno de los pasabocas más populares en China y se han convertido en uno de los nichos de exportación más apetecidos para muchos países”, dice Andrés Bermúdez Liévano en un artículo publicado ayer por China Files. Bermúdez explica que mientras que en Colombia, Argentina, Brasil y gran parte del mundo “son considerados un despojo o una materia prima para hacer concentrados para animales, en China su consumo no para de crecer. Y los países latinoamericanos se han convertido en sus principales proveedores”.

La nota en China Files