Por Cecilia Boullosa

Con casi 100 mil chinos viviendo en Buenos Aires, la culinaria de ese país ha pasado a ocupar un lugar importante en la dieta porteña, siendo una alternativa popular y rendidora a la hora de pedir delivery. Sin embargo, se suele tener la impresión de que todos los restaurantes chinos se parecen –sus cartas hasta se ven calcadas– y que no hay mucho más allá del chau fan, el chop suey y el pollo a los tres aromas o con bambú. Platos que seguramente ni siquiera son parecidos a lo que se come en China. Por suerte, esta impresión no siempre es verdadera. Las opciones superan largamente estos platos y exceden también las fronteras del ya conocido Barrio Chino.

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