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Una línea culinaria que va de Dublin al paladar chino

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Un cuarenta por ciento de la clientela de Chipper Fish & Chips, restaurante con raíces irlandesas en el barrio porteño de Palermo, es oriental, mucha de ella de origen chino. Se sabe, la carne a la que más están acostumbrados los chinos es… la de pescado. Y cuando Susan Kennedy vino a la Argentina, país que le encanta por la cordialidad y su descontracturada cotidianeidad, y formó con su pareja Marcelo Liska este negocio gastronómico, lo hizo pensando que aquí había encontrado “las tres P, parrilla, pizza y pasta, muy buenas; pero faltaba otra P, la del pescado”. Fish and chips, pescados y papas fritas, es un plato súper popular en Inglaterra, Escocia e Irlanda. Y en Buenos Aires se impuso desde 2013 con esta propuesta que tiende hacia un fish and chips (en base a abadejo y lenguados, más una gran variedad de mariscos) de tipo gourmet, tanto en su salón como para llevar. A cargo de este restaurante, Susan y Marcelo contaron la experiencia en De Acá a la China, el programa de Dang Dai en Radio Palermo.

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Los entrevistados del día sonSusan Kennedy y Marcelo Liska

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En las milongas, los chinos cabecean más a las mujeres

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Hasta hace pocos meses, Santiago Martino estuvo al frente de la sección de Asuntos Culturales de la Embajada argentina en Beijing. Como amante del tango (que ahora sigue practicando en París, donde como diplomático argentino fue destinado a la sección consular) es de algún un embajador del 2 x 4 y llevó esa pasión a China, donde fatigó numerosas milongas del país asiático, que las tiene, y muchas. “Los chinos cabecean más a las mujeres para sacarlas a bailar”, dice. De visita a De Acá a la China (el programa de Dang Dai que va los miércoles de 17 a 18 horas por Radio Palermo online) Martino contó la devoción que sienten los chinos por la danza porteña, con emergentes importantes como bailarines que ya participan, y tienen premios, en el Festival y Mundial de Tango que se hace cada agosto en Buenos Aires, o escritores que empiezan a traducir libros sobre la historia tanguera al mandarín.

El entrevistado del díaSantiago Martino

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La milonguera Delia Hou y su fotógrafo

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La bailarina Delia Hou y el fotógrafo Ronnie Keegan estuvieron en De Acá a la China. Delia Hou, nacida en la costa oeste de los Estados Unidos de familia taiwanesa, es una abogada y astrofísica. De vacaciones a la Patagonia, conoció el tango y se apasionó con la milonga. Modelo, actriz y bailarina en Argentina, es una de las mujeres más hermosas de nuestro tango. El año pasado fue finalista del Campeonato Mundial de Tango. Ronnie Keegan, fotógrafo de la Revista Dang Dai, viene haciendo producciones con Delia Hou, en el marco de su profesión y de su afición por la cultura y las personas de China.

El entrevistado del día Delia Hou y Ronnie Keegan

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La lupa en la relación “estratégica integral” con Beijing

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De pronto, la relación entre Argentina y China fue puesta en cuestión por no pocos comunicadores, en general ajenos a esa temática. También desde la academia aparecen voces críticas. Jorge Malena, politólogo y director de la carrera de Estudios sobre China Contemporánea en la Universidad del Salvador, habló de estos temas en el programa radial de Dang Dai por Radio Palermo 3 (De Acá a la China, miércoles de 17 a 18 horas) y abordó los ejes centrales de una relación que ya es, desde la reciente visita de Xi Jinping, "estratégica integral", la máxima escala en la política exterior china. ¿Qué significa? ¿Qué hace la Argentina al respecto? ¿Cómo percibe la dirigencia china a nuestro país y a nuestra región? ¿Por qué el Brics por qué la gira de Xi? De todo eso habló Malena en el programa.

El entrevistado del día Jorge Malena

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Cesarín destacó los acuerdos financieros de la visita de Xi Jinping

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El especialista en temas económicos de China Sergio Cesarín es licenciado en Relaciones Internacionales por la Universidad del Salvador, hizo un postgrado en economía en la Universidad de Beijing, es investigador del CONICET y profesor de la UNTreF. En el programa de radio De Acá a la China analizó las perspectivas económicas y políticas que quedaron instaladas luego de la visita a la Argentina del presidente Xi Jinping.

El entrevistado del día Sergio Cesarín

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Grobocopatel: “Argentina puede agregar valor”

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El empresario agropecuario Gustavo Grobocopatel habló con De Acá a la China, el programa de Dang Dai en Radio Palermo, sobre la importancia que tiene la visita del presidente chino Xi Jinping a Argentina y cuál debería ser la estrategia nacional para añadir valor en su comercio con el gigante asiático, sobre cuya expansión mundial restó temores infundados. El rol del Estado, la academia y el sector privado.

El entrevistado del día Gustavo Grobocopatel


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Chop suey con margaritas

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¿Qué tienen en común las comidas china y mexicana, acaso las más antiguas y coloridas del mundo? Lo estuvieron charlando dos expertos en De Acá a la China, el programa que Dang Dai transmite los miércoles de 17 a 18 horas por Radio Palermo. Michelle Clement, chef especializada en comida oriental y asesora del restaurante China Rose, y Raúl Cadena, quien maneja las relaciones públicas de María Félix, pasaron recetas y dialogaron sobre las características tan propias de esas dos gastronomías y sus posibles o concretos puntos de cruce, así como de los gustos de chinos y mexicanos por el buen comer. En esta página -de paso avisamos a nuestros lectores- la publicidad de María Félix contiene un cupón con 30% de descuento para comer en el restaurante del barrio de Palermo en la ciudad de Buenos Aires.

El entrevistado del día Michelle Clement y Raúl Cadena

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Negocios y turismo

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Dos directivos de la Cámara Argentina China, Ernesto Fernández Taboada y Victoria Monín, estuvieron en De Acá a la China hablando de las perspectivas de la visita que hará en julio el presidente Xi Jinping a Buenos Aires y, puntualmente, de la potencialidad del sector turístico.
Taboada, director ejecutivo, informó que con Xi vendrán para rondas de negocio que está armando la Cámara unos 150 empresarios chinos (muchos de ellos de firmas de infraestructura), más otros casi 30 del sector de la alimentación. Y Monín, a cargo de la Comisión de Turismo, habló de la necesidad de agilizar trámites migratorios y avanzar en una Visa Mercosur para atraer más turistas chinos a la región.

El entrevistados del día Ernesto Fernández Taboada y Victoria Monín

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